すが辰一押しの新商品・バサフィーレを使ったレシピをご紹介。クセがなく食べやすいので、煮付けやソテーはもちろん、フィッシュ＆チップスなどにもよく合います。
バサフィーレの煮付け
【材料】バサフィーレ、しょうが
煮汁材料：醤油大さじ4.5、酒・みりん100、砂糖大さじ2
●付け合わせ：ナスの揚げ浸しやシシトウグリル、かぼちゃなど
【作り方】
１．バサフィーレは解凍し、食べやすい大きさに切る。
２．鍋に１を並べ、煮汁の材料としょうがの薄切りを加えて強火にかけ、沸騰させる。
３．煮立ったら弱火にし、落し蓋をして煮汁が適度に残る程度まで煮る。
４．器に盛ってしょうがの千切りを飾る。
バサフィーレのムニエル レモンバターソース
【材料】バサフィーレ、小麦粉、塩・こしょう、バター、にんにく、白ワイン、ドライローズマリー（あれば）
●ソース材料：バター、白ワイン少々、レモン汁、醤油適量
●付け合わせ：千切りにしたジャガイモソテー、きのこソテーやブロッコリー、スイートコーン、スナックエンドウなど
【作り方】
１．バサフィーレは解凍し、食べやすい大きさに切って水気をふき取る。
２．１の両面に軽く塩・こしょうをし、小麦粉をまぶす。
３．フライパンにバターと薄切りにしたにんにくを熱し、バサフィーレの両面をこんがりと焼く。最後に白ワインとハーブを散らしてふたをし、1分ほど蒸す。焼けたら取り出して皿に盛る。